Смесь для тайского чая со льдом премиальная ChaTraMue Thai Tea Mix Gold Label 400 г

ChaTraMue Gold — премиальная смесь для тайского чая со льдом: тот самый оранжевый напиток из бангкокских кафе, в банке 400 г

Кто был в Таиланде, помнит: густой оранжевый чай со льдом и сгущёнкой, сладкий, пряный, с ванильно-карамельным ароматом. Его делают из смеси ChaTraMue — марки, которая заваривает чай в Бангкоке с 1945 года. Gold — премиальная версия базового «красного» микса: более отборный лист, мягче и ароматнее. Банка 400 г — это 40–60 стаканов домашнего тайского чая.

Что это за продукт

ChaTraMue Thai Tea Mix Gold Label (ชาตรามือ ตราสีทอง) — смесь чёрного чая с пряностями для приготовления традиционного тайского чая (ชาไทย, «ча йен»). Производитель — Cha Thai International Co., Ltd., владелец марки ChaTraMue («чай ручной марки») с 1945 года; сеть её киосков стоит в каждом торговом центре Таиланда. Gold — линейка выше базовой: тот же профиль вкуса, более высокое качество листа. Банка с крышкой, 400 г рассыпной смеси.

Состав и вкус

• Чёрный чай — основа: крепкий, терпкий, мелколистовой — заваривается быстро и насыщенно;
• Пряности и ароматизаторы — традиционный профиль тайского чая: ваниль, звёздчатый анис, тамаринд, нотки карамели; точный перечень — на банке;
• Пищевой краситель — тот самый оранжево-красный цвет напитка; в смеси Gold, по данным производителя, он мягче.

Заварка получается тёмно-янтарной, с молоком — фирменного оранжевого цвета. Сахара в смеси нет — сладость добавляют при приготовлении.

Как приготовить тайский чай со льдом

1. 2 столовые ложки смеси (≈10 г) залить 200 мл кипятка, настоять 3–5 минут — чем дольше, тем крепче.
2. Процедить через мелкое сито или тканевый фильтр (в Таиланде — через «чулок»).
3. Добавить 1–2 столовые ложки сгущённого молока и сахар по вкусу, размешать в горячем чае.
4. Вылить на стакан со льдом, сверху — 2 столовые ложки сгущёнки или молока для «шапки».

Горячий вариант: заварить, добавить молоко и сахар. Без молока: процедить, добавить сахар и лайм — получится «ча манао», лаймовый тайский чай.

Кому подойдёт

Всем, кто скучает по тайскому чаю со льдом из отпуска. Любителям пряных чаёв и латте. Домашним бариста — смесь подходит для бабл-ти и тайского латте. В подарок из Таиланда — узнаваемая банка, всем понятный вкус.

Характеристики

Важно знать

Содержит кофеин — как обычный чёрный чай. Содержит пищевой краситель; при чувствительности к красителям сверьте состав на банке. Смесь мелкая — нужен фильтр или сито с мелкой ячейкой. Классический тайский чай с сгущёнкой калориен из-за молока и сахара — регулируйте сладость сами.

Хранение

В сухом месте, плотно закрытой банкой, вдали от солнца, запахов и влаги. После вскрытия — использовать в течение 6 месяцев для сохранения аромата. Срок годности — на банке.

Вопросы и ответы

Чем Gold отличается от обычного красного ChaTraMue?

Более отборный чайный лист и мягче профиль: меньше терпкости и красителя, больше аромата. Классический вкус тайского чая сохранён. Красный — «уличный» стандарт, Gold — «кофейный».

Почему чай оранжевый?

Пищевой краситель в смеси плюс молоко: традиция тайских уличных чайных, ставшая узнаваемым признаком напитка.

Есть ли сахар в смеси?

Нет, только чай и пряности. Сладость даёт сгущёнка и сахар при приготовлении — их количество регулируете сами.

Можно ли заваривать в чайнике или френч-прессе?

Да, любой способ с фильтрацией мелкого листа: френч-пресс, сито, тканевый фильтр.

Подходит ли для бабл-ти и латте?

Да, тайский чай — одна из базовых основ бабл-ти. Заварить крепче (3 ложки на 200 мл), охладить, добавить молоко и тапиоку.

На сколько хватает 400 г?

При 8–10 г на стакан — на 40–50 порций.